Par Elizabeth Cyr, journaliste pour l'Initiative de journalisme local
«Pour Alain et moi, il était essentiel que le cœur et la mission des Bleuets du Vire-Crêpes soient préservés dans ce transfert. Savoir que l’entreprise passe entre les mains de Cédric, Carolann et Simon, des gens profondément engagés depuis plusieurs années et qui ont tout ce qu’il faut pour l’amener encore plus loin, nous remplit de fierté et de confiance. Je serai bien sûr à leurs côtés pour assurer une transition tout en douceur», affirme Anne Ladouceur, qui se retire graduellement des opérations quotidiennes, par voie de communiqué.
Le rachat des parts d’Alain Soulard, permettant aux repreneurs de devenir propriétaires uniques des Bleuets du Vire-Crêpes, représente la seconde et dernière étape du transfert. La présence de M. Soulard au cours des cinq prochaines années est d’ailleurs un pilier essentiel de cette continuité, garantissant une transmission de son expérience et de son savoir-faire.
Cédric Longchamps, directeur des opérations depuis plus de quatre ans et employé depuis quatorze ans, assumera la direction générale. Carolann Malec, cheffe cuisinière diplômée de l’École Hôtelière de la Capitale, membre de l’équipe depuis plus de six ans, dont quatre saisons à la gestion de la cuisine et du camion de rue, assumera la direction de la production et de la restauration. Simon Tanguay, titulaire d’un certificat en horticulture et gestion d’espaces verts de l’Université Laval, compte plus de huit années au sein de l’entreprise, dont trois consacrées aux opérations dans les champs, et assumera la direction du développement agricole.
L'équipe se dit forte par sa complémentarité, entre gestion, restauration et production agricole, constitue un atout majeur pour maintenir la culture d’entreprise et poursuivre le développement de l’organisation.
«Nous reprenons une entreprise déjà bien ancrée dans sa communauté, portée par une mission qui nous tient à cœur : offrir une expérience agrotouristique authentique où le bleuet est à l’honneur sous toutes ses formes. Un endroit où les gens se sentent chez eux, où le savoir-faire local et la fierté régionale se vivent à chaque visite. Nous avons grandi ici, avec l’entreprise et avec notre communauté, et nous continuerons d’évoluer ensemble pour que les Bleuets du Vire-Crêpes reste ce lieu unique où tout le monde se sent chez soi, tout comme nous», soulignent Cédric Longchamps, Carolann Malec et Simon Tanguay.